Folgt man den Wegweisern zu „Essences Naturelles Corses“ bei San-Nicolao, erklimmt man entlang der Serpentinen ein paar Höhenmeter. So ist es nicht erstaunlich, dass sich beim Betreten des weitläufigen Anwesens gleich eine gewisse Ruhe einstellt, schließlich hat man ein wenig Luft gewonnen und taucht ins Grüne ein.
Während rechter Hand das Aroma-Café seine Gäste einlädt, machen wir gleich einen Abstecher nach links, wo sich auf einem kleinen Plateau die Boutique mit dem Ausstellungs- und Verkaufsraum der hauseigenen Produkte als das Reich von Joséphine von Keyserlingk befindet. Ihre Begeisterung und ihr Engagement für die diversen ätherischen Öle, Essenzen und Düfte werden sofort sichtbar: Mit großer Expertise und einem fundierten Erfahrungsschatz erlebt man, wie sie Interessenten auf Deutsch und Französisch berät, die richtige Pflege oder die passenden Ingredienzien für ein eigenes Parfum oder die Aromatherapie zu finden.
Am Treffpunkt bei den Bänken unter der imposanten Eiche startet unsere Tour mit Nicole, unserem Guide auf dem Gelände des Hofes Bordéo. Sie blickt mit uns auf die Geschichte des Betriebs der Familie von Keyserlingk zurück, der sich von einem landwirtschaftlichen Gehöft zu einer Anbau- und Produktionsstätte rund um die Themen Naturkosmetik und Aromatherapie entwickelt und sich ganz der Nachhaltigkeit verschrieben hat. Wir machen uns auf und zupfen Blätter vom Mastix-Baum, schnuppern an Myrthe, Majoran, Rose, Blutorange, Ringelblume, Verveine und der „Alleskönnerin“ Immortelle.
Zusammen entdecken wir den Schaugarten mit endemischen korsischen und weiteren Pflanzenarten, welche uns Nicole detailliert in ihren Anfordernissen, molekularen Bestandteilen, lateinischen Bezeichnungen sowie Verwendungsmöglichkeiten erklärt. So spielen der Boden und der Standort eine entscheidende Rolle, da sich die Zusammensetzung der nutzbaren Pflanzenteile dadurch verändert und folglich berücksichtigt werden muss. Das Wissen um die unterschiedlichen Pflanzenteile ist gerade insofern von Bedeutung, da sie das Ausgangsmaterial für die verschiedenen Destillationsprozesse bilden. Staunen ruft Nicoles Anmerkung zu Pfefferminzöl hervor, welche beispielhaft die große Wirkkraft ätherischer Öle verdeutlicht: Gebe man davon einen Tropfen auf die Fußsohlen, habe man nach 10 Minuten einen Pfefferminzgeschmack im Mund. Da der Betrieb nicht nur auf Eigenanbau zurückgreifen kann, sind sog. Wildsammlungen mit großem Fachwissen seitens der Sammler erforderlich. Bemerkenswert ist, dass für die Demeter-Zertifizierung beispielsweise jährlich neue Genehmigungen einzuholen sind, um die hohen Standards zu sichern.
Wir verlassen den Schaugarten und nähern uns in einer großen Halle, in welcher die verschiedenen Destillationsprozesse vorgenommen werden, z.B. Mazeration oder Wasserdampfdestillation. Unterschiedliche Pflanzenextrakte – darunter ätherische Öle und Hydrolate – werden hier erzeugt und anschließend für den Vertrieb an die Kunden weiterverarbeitet.
Wer nun Appetit bekommen hat, auf den warten hausgemachte Kuchen und Gerichte sowie Limonaden im Aroma-Café. Dass es diese Bezeichnung verdient, beweist der erste Bissen in den würzigen und saftigen Karottenkuchen.
Abschließend treffen wir Sophia von Keyserlingk, welche den Betrieb in dritter Generation mit Tatkraft und einer eigenen Vision leitet. Klar und lebendig schildert sie uns, was Praktikantinnen und Praktikanten mitbringen sollen und was sie am Gut Bordéo erwartet: „Wer bei uns arbeitet, sollte ein Interesse daran haben, wofür wir mit Leidenschaft brennen. Im Idealfall bringst du Erfahrungen im agrarwirtschaftlichen Bereich mit und verfügst über einen Führerschein, aber auch mit dem Fahrrad kannst du mobil sein. Indem du in sämtliche Bereiche des Betriebs hineinschnuppern darfst, sind Selbstständigkeit und eine gewisse Pfiffigkeit Pflicht. Wo kannst du beispielsweise echte handwerkliche Erfahrungen sammeln? Du bist dabei auf der Plantage, im Schaugarten, in der Destillerie und im Labor, aber auch beim Abfüllen, Etikettieren und im Verkauf dabei. Je nach Bedarf empfehlen wir eine Dauer von 2 Wochen bis mehrere Monate für das Praktikum. Du bist interessiert? Dann halte im Vorfeld mit uns Rücksprache zum Zeitpunkt, zur Dauer und zu den Tätigkeiten; ggf. besteht die Möglichkeit, vor Ort zu wohnen.“
Herzlichen Dank für die vielseitigen Eindrücke in „Essences Naturelles Corses“ – zuhause können wir beim Verwenden der erworbenen Produkte die Erinnerung daran wieder auffrischen.
V. Spreider
